2009年2月9日 ベーコンエピとバナナブレッド☆

じっくりゆっくり～～が決めて☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※レンズ：EF50mmF1.8Ⅱ
英国駐在の際、お隣に住んでいて今でも繋がっている
AudreyとDavidより、今朝、嬉しいメールが届きました！

Hello 〇〇 and family

We haven't been in contact for some time now and we wondered how you all were. We keep an eye on your blog so we can see that you are very busy - especially with the cooking - lovely pictures and all your own work no doubt. The weather here is very very bad and has been so for the past 10 days or so. We have snow about six inches deep and at the moment we cannot get out of the drive - I will have to get David to do some heavy digging. We have had coughs and colds but otherwise we are OK and so is Julia and the family.

帰国してもうすぐ３年になろうとしていますので、私の方はwriting苦手で
とんとメールも出せず、代わりにこのブログで写真を楽しんでもらっていますが、
こうした嬉しい反応があると、物凄い支えになりますね～～

Thank you so much for the lovely message, Audrey and David！
I'll email you soon.








昨日のバザー＆学園祭の振り替え休日ということで、
W広ちゃんと家でまった～り過ごしました。

せっかくなので、いっしょに「バナナブレッド」を焼いてみたり～
熟しすぎたので、冷凍庫で保存していたバナナを解凍。

以前の記事でレシピを載せていますが、このバナナブレッド
今までに数え切れないほど焼き、我が家の定番おやつであります♪
理由は「簡単」でしかも「美味しい～」から。

少しフォローしてあげれば、子供たちにも作れますよ～♪



そして、昨夜捏ねてじっくり放って寝かしておいた、久々のバゲット生地で
お昼のために「ベーコンエピ」初挑戦！！

assamさんのところで、こちらの記事を拝見して、すぐ試したくなったから～～
バゲット復活です。（すぐ、影響されてしまいます・汗）



ちょっと、切れ目が浅かったせいか、想像以上に膨らんだせいか、
市販されてるエピのように枝葉に分かれず、カットを余儀なくされました・汗


コツとして、じっくりゆっくり一次発酵。この前のバゲットより放置する時間を４時間くらい長めに。もしかしたら、もっとでもよかったようですが、さすが、ゆっくり発酵だけあって
お粉の旨みや甘さがかなり引き出されていて、美味しかったです。
（assamさん、コツを教えてくださって、ありがと～～～）

今回は、
・トラディショナル
・塩
・（微量の）インスタントドライイースト
・水　（水分量６５％）

と物凄くシンプルな配合。

明日はホシノで試すつもりです。

さてさて、話は変わり～～
この方のところで、拝見するなり即注文してしまったこちらの本。



まだ、さら～っとしか読めていませんが、興味ある「食」や「素材」に関する
科学的見地からの分かりやすい辞典。
かなり高価な本ですが、内容の濃さからいったら、価値は申し分ないと思います。

時間が空いた時、少しずつじっくり読み、実生活に取り入れていけたらとワクワクしています。

chakoさ～ん、とてもよい本のご紹介ありがとうございます！！